しそ（青じそ・赤じそ）

シソは中国発祥のシソ科の植物で、赤ジソや青ジソなどの種類があります。 シソの香りはペリルアルデヒドという名前の匂いの成分がもとになっています。 シソの葉の部分にはα-リノレン酸という必須脂肪酸やポリフェノールが豊富にあります。 シソ油は、青ジソの葉種子から採取できます。シソ油には抗酸化作用のあるα-リノレン酸を豊富に含んでいるため最近では健康志向の方たちにも話題になっています。 そして、シソが花粉症に効果があるとされていますが、シソを使用したサプリメントにも、たくさん種類があります。大きく分けると、以下で紹介するようなタイプがあります。 ・シソの実エキス：シソやエゴマなどといったシソ科植物の種をもとに高濃度のポリフェノールを抽出したもの。ヒスタミン遊離やロイコトリエンの生成を抑制する。 ・シソの実油：シソやエゴマなどのシソ科の種子を搾った油。豊富に含有しているα-リノレン酸により、ロイコトリエンが作られるのを抑える。 ・シソの葉エキス：栄養が多いシソの葉のエキスを抽出したもの。活性化の度合いが高まるとアレルギー反応を増大させるTNFが産生されるのを防ぎます。
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