青汁効果

緑葉野菜が絞られて、できあがった汁状のものが青汁です。ここのところ大麦若葉や小松菜を使い味わいを改良したものが増加しています。ケールはほとんどの青汁が原材料としている野菜です。生ジュースとしても健康に役立っているケールは、キャベツやブロッコリーなどの原種で、ビタミン・ミネラル・食物繊維が多く含まれています。ケール（※kale）には色々な種類があり、作られた地域がちがうと、味もちがうんです。ケール（※kale）はビタミンＡやビタミンＣをたっぷり含んでいるため、忘れがちな栄養を補給できます。ほかの緑黄色野菜と比べると、大麦の若葉にはミネラル、ビタミン、酵素などがふんだんに含まれていることでも話題になっており、栄養成分が抽出されて、「青汁」となって一般発売されています。イネ科の大麦、小麦、ライ麦の幼穂形成開始期に背丈が２〜３０センチのものを採り、葉、葉柄、茎の全てまたは一部を搾汁した液を乾燥して調製する。
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