にがり

にがり（苦汁）とは、海水からとれる食品添加物。海水からの塩の生成過程でできるよぶんなミネラル分を豊富に含んでいる粉末または液体。海水中の塩類は、ほとんどが塩化ナトリウムによって占められている。海水から食塩を生成するとき、塩化ナトリウムが結晶化し、この結晶を取り除いた後に残留物がにがり（苦汁）と呼ばれている。成分は、塩化マグネシウムや塩化カルシウムなどである。それ以外にはカリウム・鉄などのミネラルが入っている。 ストレスによって使われるミネラルバランスを保ち健康的なダイエットに適している。
＞ダイエットの基本を学ぼうのトップページ