抗酸化

からだの中でコレステロールを運んでくれるLDLは、活性酸素の攻撃で、酸化ＬＤＬに変化してしまいます。酸化LDLは、粥状動脈硬化を作る源となり、合わせて血管に直接関わって、健康な血管が本来持つ元気な血管が持っている健康な血管が元々持っている元気な血管に備わっている血管拡張作用を妨害することが知られています。広く知られています。認知されています。活性酸素などのフリーラジカル（free radical）の害から身体を保護する本能が備わっていますが、その防御システム（抗酸化力）を抗酸化剤やフリーラジカル/Free Radical消去物質を投げ与えて強くしてあげれば、発がん過程や肉体的機能の衰えを遅らせることが可能になります。
亜鉛(黒米/ホタテ／納豆／豚もも肉)
アスタキサンチン(いくら／鮭／鮭の筋子／ます）
アップルペクチン（リンゴ：林檎）
アリシン
などが抗酸化作用を 含んでいるといわれています。
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